čec 4, 2024
Je možné jíst HHC květy? Vše co potřebujete vědět.
Chcete experimentovat v kuchyni s infuzemi nebo edibles, ale bojíte se ztráty chuti nebo nepřesného dávkování? Tady najdete jasné, praktické postupy pro bezpečné a chutné výsledky — bez zbytečných složitostí.
Nejdřív sterilizujte sklenici a suroviny. Alkohol okolo 40 % (vodka, lihovina) bezpečně konzervuje, ale sladké a příliš měkké ovoce může zkrátit trvanlivost — raději používejte sušené nebo krátce macerované plody. Obecné orientační časy: jemné ovoce (jahody, maliny) 24–72 hodin, citrusová kůra a koření 3–14 dní, tvrdší kořeny (zázvor) 1–2 týdny. Chuť kontrolujte denně; jakmile je intenzita správná, přeceďte.
Pár praktických rad: krájejte suroviny na malé kousky pro rychlejší extrakci, protřepte sklenici jednou denně a ochutnávejte malé množství. Pokud používáte čerstvé bylinky nebo ovoce, osušte je nejdřív nebo macerujte kratší dobu, aby se předešlo zákalu. Po scezení skladujte v tmavé lahvi v chladu — většina infuzí vydrží několik měsíců, pokud jsou bez cukru; při přidání cukru přidejte i sterilní techniku a uchovávejte v lednici.
Nejdůležitější je vědět sílu použitého infuzovaného tuku (olej, máslo, kakaové máslo). Příklad výpočtu: máte 1000 mg aktivní látky v 100 g oleje → 10 mg na 1 g oleje. Pokud děláte 10 kusů čokolády a použijete 50 g takového oleje, pak každý kus má (50 g × 10 mg/g) ÷ 10 = 50 mg. Začněte nízko: pro většinu lidí je 2,5–5 mg dobrý počáteční krok; čekejte až 2 hodiny na plný účinek.
Postup: 1) Dekarboxylujte surovinu (pokud je potřeba) při nízké teplotě v troubě podle druhu — obvykle 100–120 °C 30–45 minut. 2) Infuzujte do tuku pomalým ohřevem na nízké teplotě (60–90 °C) 1–3 hodiny s občasným mícháním. 3) Přimíchejte infuzovaný tuk do rozpuštěné čokolády pomalu, držte teplotu pod 45 °C, aby čokoláda nezchytla. Pro hladký lesk pracujte s temperací: rozehřejte, ochlaďte, krátce znovu zahřejte — ale pokud neřešíte vzhled na prodej, stačí pomalu zchladit v chladném místě.
Skladujte edibles v uzavřené krabičce v chladu a označte obsah i sílu. Nikdy je nenechávejte na dosah dětí nebo nezkušených osob. Pokud děláte dárky, přidejte instrukce o dávkování a doporučený čas čekání po konzumaci.
Potřebujete rychlý recept nebo pomoc s výpočtem dávky podle vašeho oleje? Napište, rád pomůžu spočítat přesně podle surovin, které máte.
Alkoholové infuze jsou skvělým způsobem, jak dodat osobitý nádech vašim nápojům. Při nesprávném postupu však můžete způsobit znehodnocení nápoje. V článku se dozvíte, jak dlouho je vhodné nechat různé suroviny v alkoholu a na co si dát pozor, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
Čokoládové edibles jsou oblíbeným způsobem, jak si vychutnat sladkosti s přidanou hodnotou. Tento článek vám nabídne několik užitečných tipů a informací o tom, jak správně a bezpečně konzumovat čokoládové edibles. Naučíte se, jak správně dávkovat, jaké jsou nejlepší příležitosti pro konzumaci a jak si vychutnat tento lahodný zážitek naplno.
