Absint je známý svou silnou chuťí a legendární reputací, ale není nejsilnějším alkoholem na světě. Mnoho lidí si myslí, že když je absint tak mocný, že ho musí ředit vodou a přidávat cukr, že je to vrchol síly. To ale není pravda. Existuje celá řada alkoholů, které mají výrazně vyšší obsah alkoholu než klasický absint. A nejde jen o nějaké divné domácí destiláty - některé z nich se prodávají legálně po celém světě.
Co je vlastně absint?
Absint má obvykle obsah alkoholu mezi 45 % a 74 %. Nejčastěji se setkáte s variantami kolem 60-70 %. To je hodně - mnohem více než víno nebo pivo. Ale přesto to není maximum. Absint je vyráběný z bylin, hlavně z anýzu, fenyklu a hvězdičky, a jeho charakteristická zelená barva pochází z přírodních pigmentů. Jeho síla vychází nejen z alkoholu, ale i z intenzity chuti, která může být pro někoho příliš silná. Proto se tradičně ředí vodou a přidává cukr, aby se zmírnila.
Ale když se podíváte na skutečné množství čistého alkoholu v láhvi, absint je jen začátek.
Co je silnější než absint?
Nejsilnější alkoholy na trhu nejsou vůbec nápoje v klasickém smyslu - spíš jde o destiláty, které se vyrábějí pro průmyslové nebo medicínské účely, ale některé z nich se dostanou i do rukou spotřebitelů.
- Spiritus (96 %) - Toto je čistý etanol, který se v Česku a Slovensku prodává jako technický alkohol. Je to totéž, co používají v laboratořích nebo na výrobu tinctur. V některých obchodech ho můžete koupit jako „alkohol na čištění“ - ale lidé ho někdy pije. To je nebezpečné. 96 % alkoholu způsobí okamžitý popálení sliznic, závratě, ztrátu vědomí a může vést k otravě alkoholem během pár minut.
- Polish vodka (96 %) - Některé polské značky, jako je Spirytus Rektyfikowany, jsou legálně prodávány jako pitný alkohol. Mají 96 % obj. a jsou označovány jako „nejsilnější pitný alkohol na světě“. Je to v podstatě čistý etanol, který se připravuje destilací. Výrobce varuje, že se nesmí pít čistý - musí se ředit alespoň na 40 %.
- Everclear (95 %) - Americký destilát, který se v některých státech prodává jako „neutrální alkohol“. Je velmi populární mezi lidmi, kteří si dělají vlastní tinktury nebo koktejly. Většina lidí neví, že Everclear je silnější než většina absintů. Pokud ho vypijete bez ředění, můžete skončit v nemocnici.
- Rakija (do 80 %) - V jihovýchodní Evropě se vyrábí mnoho domácích rakijí, zejména z hrušek, meruněk nebo jablek. Některé domácí varianty dosahují až 80 % alkoholu. V Srbsku, Chorvatsku nebo Bosně je to běžná záležitost. Pokud je rakija vyráběna profesionálně, obvykle je na 40-45 %. Ale domácí destilace může být mnohem silnější.
- Kognak a brandy (60-70 %) - Některé staré kognaky nebo brandy, které se destilují dvakrát nebo třikrát, mohou mít obsah až 70 %. To je na hranici s absintem. Ale většina kognaku na trhu je na 40 %.
Proč je absint tak známý, když není nejsilnější?
Absint má jedinečnou historii. V 19. století byl oblíbeným nápojem umělců, spisovatelů a básníků. Připisovala se mu schopnost vyvolávat halucinace - ale to byl mýtus. Skutečnou příčinou bylo přítomnost thujonu, látky z byliny třezalky. V dnešní době je obsah thujonu v absintu striktně omezen (max. 35 mg/l v EU), takže žádné halucinace nevyvolává. Je to prostě silný alkohol s příjemnou bylinnou chuťí.
Legenda o absintu je silnější než jeho skutečná síla. Lidé si pamatují, že byl zakázaný v mnoha zemích v první polovině 20. století. To mu dodalo tajemný, nebezpečný charakter. Dnes je legální, ale jeho reputace zůstává.
Co se stane, když vypijete něco silnějšího než absint?
Pokud vypijete 50 ml čistého 96 % alkoholu, vaše tělo dostane 48 ml čistého etanolu. To je téměř trojnásobek toho, co byste dostali z běžného absintu. Výsledkem je:
- Okamžitý pálení v krku a žaludku
- Velmi rychlá intoxikace - během 5-10 minut
- Vysoké riziko otravy alkoholem
- Možná ztráta vědomí, zvracení, deprese dýchání
- Dlouhodobé poškození jater a sliznic
Neexistuje bezpečný způsob, jak pít 90+ % alkohol. I když se někteří lidé snaží „vytrénovat“ svůj žaludek, tělo prostě nemá schopnost zpracovat takové množství čistého alkoholu. Neexistuje „návyk“ na to.
Je to bezpečné pít tyto alkoholy?
Ne. Žádný alkohol s obsahem vyšším než 60 % by neměl být pít čistý. I když je legální, není to pitný nápoj - je to rozpouštědlo. Většina z nich je určena pro výrobu tinktur, čištění, nebo jako základ pro koktejly, kde se ředí na 10-20 %.
Někteří lidé vyrábějí domácí koktejly s Everclearem nebo Spirytusem, aby získali „silnější“ efekt. To je nebezpečné. Při míchání s nápoji jako cola nebo džus se alkohol neztrácí - jen se skrývá. Můžete vypít celou láhev a ani si toho nevšimnete, dokud nebudete padat.
Kdo by měl tyto alkoholy vyhýbat?
Všichni. Ale zvláště:
- Lidé s problémy s játry
- Osoby užívající léky (např. antibiotika, antidepresiva)
- Ženy v těhotenství
- Teenageři a mladí dospělí
- Lidé s předchozími závislostmi
Neexistuje „bezpečná dávka“ pro 90 % alkohol. Pokud ho chcete použít jako základ pro koktejl, ředte ho minimálně 1:5. A i pak - opatrně.
Co je nejvyšší limit alkoholu v pitných nápojích?
V Evropské unii je limit pro pitné alkoholy 86 %. V USA je povoleno až 95 % (Everclear). V Česku je povoleno prodávat alkohol až do 96 %, ale pouze jako „technický alkohol“ - ne jako pitný nápoj. Pokud ho koupíte v obchodě, musí být označený jako „nevhodný ke spotřebě“.
Nejvyšší obsah alkoholu v pitném nápoji, který se běžně prodává jako nápoj, je 96 % - a to je Polákův Spirytus Rektyfikowany. Všechny ostatní alkoholy - včetně absintu - jsou o 20-50 % slabší.
Kde najít tyto alkoholy?
V Česku se Spirytus Rektyfikowany nebo Everclear neprodávají v běžných obchodech. Najdete je v specializovaných prodejnách alkoholu, v některých internetových obchodech s destiláty, nebo v zahraničních obchodech (např. v Polsku nebo USA). Ale vždy si přečtěte popis. Pokud je nápoj označen jako „pro technické účely“, nekupujte ho k pití.
Nejbezpečnější volba je zůstat u absintu, ginu, vodka nebo rum na 40-50 %. To je dost silné, aby mělo chuť, a zároveň bezpečné, pokud se pije zodpovědně.
Je absint stále „nebezpečný“?
Ne. Moderní absint je bezpečný. Neobsahuje dost thujonu na to, aby vyvolával halucinace. Jeho síla je v chuťi, ne v toxinech. Pokud ho piješ zodpovědně - ředíš vodou, nepiješ celou láhev - je to jen další silný alkohol s příjemnou aromatikou.
Ale pokud hledáš něco silnějšího, musíš si uvědomit: ty další alkoholy nejsou pro chutnání. Jsou pro zničení. A nejsou to nápoje - jsou to chemikálie.
